Сертификат ГОСТ Р 51705.1 (ХАССП)

Система управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП по стандарту ГОСТ Р 51705.1

Сертификат соответствия ГОСТ Р 51705.1 представляет собой документ, который подтверждает, что система управления качеством и безопасностью пищевых продуктов организации, основанная на принципах ХАССП, соответствует требованиям, установленным в стандарте ГОСТ Р 51705.1.

Организации, которые намерены продемонстрировать соответствие своих Систем ХАССП требованиям стандарта ГОСТ Р 51705.1, могут сделать это посредством сертификации в Органе по сертификации систем менеджмента ООО «Тест-С.-Петербург».

По результатам сертификационного аудита, проведенного Органом по сертификации ООО «Тест-С.-Петербург», организации получают сертификаты соответствия ГОСТ Р 51705.1 в национальной системе аккредитации Российской Федерации (Росаккредитация).

Сертифицированные организации получают право на использование сертификационных знаков согласно правилам их применения.

Ознакомиться с правилами использования сертификационных знаков можно по ссылке.

Среди наших клиентов

Почему за услугой сертификации обращаются именно в компанию Тест Санкт-Петербург

Более 25 лет на рынке сертификации.
Аккредитация со стороны Национального итальянского аккредитующего органа ACCREDIA — подписанта многостороннего соглашения IAF MLA.
Аккредитация в национальной системе аккредитации со стороны Федеральной службы по аккредитации (Росаккредитация) на право проведения работ по подтверждению соответствия систем менеджмента, продукции и услуг.
Членство в Международной сертификационной сети IQNet.
Полный комплекс услуг по сертификации.
Независимость, профессионализм и компетентность.
Сертификаты, признаваемые во всем мире.

Смотреть все аттестаты и сертификаты

Перейти в раздел

Кому и зачем нужен сертификат по стандарту ГОСТ Р 51705.1

Внедрение принципов ХАССП позволяет предотвращать возможность возникновения опасных для здоровья человека факторов на протяжении всей цепи производства продуктов питания, начиная с входных компонентов и заканчивая доставкой продукта конечному потребителю. Главная цель — обеспечить безопасность продукции и стабильное качество.

С 1 июля 2013 года вступил в действие Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», который предусматривает наличие обязательных требований не только к безопасности конечной пищевой продукции, но и обязательные требования к обеспечению безопасности в процессе ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортировании), реализации. Статьей 10 ТР ТС 021/2011 установлена обязанность изготовителя разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, при осуществлении процессов производства пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции.

Подтвердить надлежащие условия производства возможно с помощью сертификата соответствия ГОСТ Р 51701.5.

Соответствие организации требованиям стандарта ГОСТ Р 51705.1 демонстрирует ее стабильную и эффективную систему управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП, которая способная выполнять требования законодательных и контролирующих органов, деловых партнеров и потребителей в пищевой промышленности.

Стоимость и сроки действия сертификата по стандарту ГОСТ Р 51705.1

Стоимость услуг по сертификации Системы ХАССП по стандарту ГОСТ Р 51705.1 зависит от трудоемкости работ по проведению сертификационного аудита, регламентированной требованиями ГОСТ Р 53755–2020 (ISO/TS 22003:2013).

Базовая стоимость услуг по сертификационному аудиту Системы ХАССП по стандарту ГОСТ Р 51705.1 составляет от 66 000 руб. (не включая НДС и командировочные расходы) без учета факторов, влияющих на увеличение трудоемкость аудита.

Сертификаты соответствия выдаются сроком на три года. В течение трех лет действия сертификатов проводятся два инспекционных контроля (надзорных аудита) с периодичностью не реже одного раза в год. По результатам инспекционных контролей Органом по сертификации принимается решение о подтверждении действия сертификатов соответствия и актуализации сведений в реестре сертифицированных организаций.

По желанию сертифицированной организации срок действия сертификата соответствия ГОСТ Р 51705.1 может быть продлен на новый трехлетний срок путем проведения процедуры ресертификации (повторной сертификации).

Список необходимых документов для сертификата по стандарту ГОСТ Р 51705.1

При обращении в Орган по сертификации систем менеджмента ООО «Тест-С.-Петербург» мы попросим Вас заполнить формы заявочных документов для получения общих входных данных о Вашем предприятии, выпускаемой продукции и системе менеджмента безопасности пищевой продукции, чтобы установить предполагаемую область сертификации, определить уровень компетенции, необходимый для формирования аудиторской группы, разработать программу аудитов, а также учесть факторы, влияющие на эффективность проведения сертификации.

При проведении работ по сертификации мы попросим Вас предоставить документированную информацию, требуемую стандартом ГОСТ Р 51705.1.

Процедура сертификации по стандарту ГОСТ Р 51705.1

Сертификация систем менеджмента представляет собой процедуру подтверждения соответствия, посредством которой независимая компетентная организация (аккредитованный орган по сертификации систем менеджмента) удостоверяет в письменной форме, что система менеджмента организации соответствует требованиям стандарта.

Требования к процедуре проведению аудита и сертификации систем менеджмента установлены в стандартах ГОСТ Р ИСО/МЭК 17021-1–2017, ГОСТ Р 53755–2020, процедурах Органа по сертификации системе менеджмента ООО «Тест-С.-Петербург».

Процедура проводится на основании зарегистрированной заявки организации и заключенного договора на сертификацию с Органом по сертификации ООО «Тест-С.-Петербург». Скачать форму заявки на сертификацию можно по ссылке.

Процедура сертификации ХАССП состоит из следующих основных этапов:

Проведение 1-го этапа сертификационного аудита с целью анализа документированной информации организации по Системе ХАССП, предварительной оценки соответствия Системы ХАССП требованиям ГОСТ Р 51705.1 и принятия решения о готовности организации к прохождению сертификации.
Проведение 2-го этапа сертификационного аудита с целью окончательной оценки соответствия Системы ХАССП требованиям ГОСТ Р 51705.1 и принятия решения о выдаче сертификатов соответствия.

Подробно с правилами и условиями проведения сертификации систем менеджмента можно ознакомиться по ссылке.

Общая информация о стандарте ГОСТ Р 51705.1

Приступая к производству пищевой продукции, предприятие возлагает на себя ответственность за безопасность производимой продукции. Опасности в пищевой продукции могут возникнуть на любой стадии цепи поставок пищевой продукции. Во всем мире принята и успешно внедряется на предприятиях, превентивная модель управления безопасностью пищевой продукции, основанная на принципах НАССР или в английской транскрипции НАССР — Hazard analysis and critical control points (Анализ рисков и критические контрольные точки).

Стандарт ГОСТ Р 51705.1 устанавливает основные требования к системе управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП, изложенных в директиве Совета Европейского сообщества 93/43.

Система ХАССП разрабатывается с учетом семи основных принципов:

идентификация потенциального риска или рисков (опасных факторов), которые сопряжены с производством продуктов питания, начиная с получения сырья (разведения или выращивания) до конечного потребления, включая все стадии жизненного цикла продукции (обработку, переработку, хранение и реализацию) с целью выявления условий возникновения потенциального риска (рисков) и установления необходимых мер для их контроля;
выявление критических контрольных точек в производстве для устранения (минимизации) риска или возможности его появления, при этом рассматриваемые операции производства пищевых продуктов могут охватывать поставку сырья, подбор ингредиентов, переработку, хранение, транспортирование, складирование и реализацию;
в документах Системы ХАССП или технологических инструкциях следует установить и соблюдать предельные значения параметров для подтверждения того, что критическая контрольная точка находится под контролем;
разработка системы мониторинга, позволяющая обеспечить контроль критических контрольных точек на основе планируемых мер или наблюдений;
разработка корректирующих действий и применение их в случае отрицательных результатов мониторинга;
разработка процедур проверки, которые должны регулярно проводиться для обеспечения эффективности функционирования Системы ХАССП;
документирование всех процедур системы, форм и способов регистрации данных, относящихся к Системе ХАССП.

Оформить заявку на сертификацию

Другие услуги

Декларация ТР ТС 035/2014 «Технический регламент на табачную продукцию»

ТР ТС 021/2011: Сертификация пищевой продукции

ТР ТС 008/2011: Сертификация детских игрушек

ТР ТС 025/2012: Сертификация мебели

Сертификат ISO 14001

Сертификат FSSC 22000